ロッテリアひとくちコラム③"コーヒーのお話"｜おいしさのヒミツ｜もっと！ロッテリア

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【ロッテリアひとくちコラム③】"コーヒーのお話"〜作りおきをしない、美味しさ〜

一杯仕立て。作りおきしない美味しさ。

作りおきをしないコーヒーがなぜ美味しいのか、皆さんはご存知でしょうか。コーヒー豆は、空気に触れると酸化が始まります。そのためコーヒー作りは時間が命。作りおきの場合、時間と共にペーハーが酸化に近づき、味と香りが劣化してしまいます。ところが、作りおきしない場合、新鮮な状態のまま品質を劣化させずに、香り高く美味しく提供できるのです。ロッテリアもそんな作りおきをしないお店。厳選したアラビカ豆だけを使用して、一杯一杯お店で豆を挽き、最新式のコーヒーマシンで抽出して作ってます。ぜひお店で、ロッテリアこだわりの一杯をお楽しみください。