ロッテリアの新商品、『絶妙ハンバーガー』の現状についてのご報告

　私たちロッテリアは、次世代型ファストフードへのチャレンジとして、「ひと手間がんばる、ロッテリア。」の新スローガンのもと、これまでのファストフードのありかたを根本から見直し、お買い求めやすさはそのままに、食材の手配、キッチンでの調理、お客様へのサービスにも、"ひと手間"加えることにより、もっとおいしく、高品質で、満足度の高いファストフードを目指してきました。この考え方に基づいて商品化された『絶品チーズバーガー』は、2007年11月の発売当初から連日完売により一時販売休止や数量限定販売となるほど空前の大好評をいただき、その後発売された『絶品Wチーズバーガー』、『絶品ベーコンチーズバーガー』を合わせた「絶品」シリーズは、おかげさまで2009年7月末時点では累計2,500万食を販売するまでになりました。
　そしてこの度、さらなる新たなチャレンジとして、素材へのこだわりは「絶品」の系譜を受け継ぎながら、素材同士の絶妙なバランスをテーマにして生まれたのが『絶妙ハンバーガー』です。なお、今回は、『絶妙ハンバーガー』に対するロッテリアの並々ならぬ決意と自信のほどをお客様にご理解いただきたく、お買い上げいただいた『絶妙ハンバーガー』をおいしいと感じていただけなければ、その場で返金をさせていただく覚悟もいたしました。こうした経緯も含め、『絶妙ハンバーガー』の現状についてご報告いたします。
　発売開始から7月31日まで、おかげさまで『絶品チーズバーガー』の初速を上回る勢いとなり、累計で1,191,897個を販売、そのうち返品2,284個、返金率は約0.2％となりました。また、返品いただいたお客様からは「玉ねぎが辛い」「胡椒や西洋わさびが効きすぎている」などのご指摘をいただきましたが、こうした貴重なご意見を今後のさらなる改善に反映させていただく所存です。

　ロッテリアは今後とも新たなビジョンのもと、お客様の期待に応える商品づくり、店舗展開を次々に実現していきます。






参考資料

【商品概要】
商品名：『絶妙ハンバーガー』
販売開始日：2009年7月16日（木）からロッテリア全店で発売
販売価格：単品360円、セット価格（＋フレンチフライポテトM＋ドリンクR）660円 ※税込
商品特徴：
＜バンズ＞
バンズには、通常のバンズでは使われない上質の一等粉や酒種を使用しています。
＜ミートパティ＞
ミートパティはフランス料理のタルタル ドゥ ブッフと、パテ ドゥ カンパーニュをミックスした発想から生まれました。肉の種類、部位にも徹底的にこだわり、牛の内モモ肉・外モモ肉・肩肉、豚の背脂をベストバランスでミックス。これらをひき肉としてはごまかしの効かない超粗挽きの12ミリ（通常は2〜3ミリ）に挽き、肉にストレスをかけない程度に丁寧に練りこむことにより、通常のハンバーガーパティよりジューシーな肉感が堪能できる、80gのボリューム感のあるパティとなりました。
＜野菜＞
トマトは、バンズとの相性を考慮し、ドリップとゼリー部分が少なく、厚くしっかりとした果肉のもの、玉ねぎは皮付きの状態から各店舗でスライスし、鮮度が高く辛味・甘味を持ったもの、レタスは、大玉で品質の良いものを手割で使用し、新鮮な食感を楽しめるものを選択しています。また、時期毎にその時に一番適した産地のものを使用しています。
＜ソース＆マスタード＞
パティ、野菜との調和をひきたたせる西洋わさびソースと本場フランスのディジョン地方の伝統的製法による国内初のディジョンマスタードを使用しています。雑味のないクリアな辛みの中に、フルーティーですっきりとした酸味と、マスタード本来の熟成された旨みが特長です。

【商品開発者の略歴】
嶋原 博（しまはら ひろし）
今回の商品企画に携わった嶋原博は、2度の渡仏経験を持ち、2003年夏、総合プロデューサー・総料理長として、ブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリー"ヴィロン"を渋谷にオープンさせるなど、数多くの経験と実績を積んだ人物です。
2006年よりロッテリアの商品総合プロデューサーとして従事しています。

【返金についての基準】
ご購入された『絶妙ハンバーガー』をおいしいと感じていただけなければ、その場で返金いたします。
[返金受付期間]
2009年7月16日〜2009年7月31日まで
[返金の際の注意点]
※半分以上お召し上がりになられた場合は返金できません。
※レシートと現物をご持参の上、購入店舗まで当日中にお申し付けください。
※今後の商品開発の参考にさせていただきますので、アンケートのご協力をお願いいたします。
※セットでご注文いただいても単品価格分の返金とさせていただきます。
※クーポン利用でご購入の場合は単品価格分をお返しします。
※インビテーションカードをご利用された場合は返金できません。
※お1人様1回のみとさせていただきます。
※個数限定のため、販売および返金を終了する場合もございます。

【ロッテリア会社概要】
会社名：株式会社ロッテリア
代表者：代表取締役社長 篠崎 真吾
本社所在地：東京都渋谷区笹塚1-64-8 笹塚サウスビル4F
設立日：1972年2月9日
資本金：40億円
業務内容：ファーストフード・レストランチェーン経営
関連会社：（株）ロッテ、ロッテ商事（株）、（株）千葉ロッテマリーンズほか17社
URL：http://lotteria.jp