平成5年、ホクレンがスウェーデンから輸入し、形は卵型、皮肉・肉食は黄色で間が浅く、全体的にやや小粒で揃いが良い品種です。
じゃがいもは、収穫からしばらく置くことで澱粉質が糖分に変わり、旨味を増しますが、マチルダは特にこの変化が大きいと言われています。
収穫後越年すると、甘味が特に増し、その変化が劇的です。
特徴としては、
�@ホクホクとした甘みがある
�Aじゃがいもが持つコクが豊かで、バランスが良い
�B身がしっかりしている
�C鮮やかな黄色
などが挙げられます。