~ロッテリアのグランドメニューとして、フレンチシェフが仕立てたサイドメニューが新登場!~
ロシア生まれのフレンチ風チキンナゲット『ポジャルスキー』
2013年4月25日(木)より全国発売!

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株式会社ロッテリア(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:佃 孝之、以下:ロッテリア)は、2013 年4 月25 日(木)より新たなサイドメニューとして、ロシア生まれのフレンチ風チキンナゲット『ポジャルスキー』を全国のロッテリアにおいて販売いたします。

ポジャルスキー画像

私たちロッテリアは、創業以来、“業界初”の話題と商品のおいしさを提供し続け、ひと手間のサービス・商品・店舗づくりを続けてまいりました。「ひとあじ違う ロッテリア」をスローガンに掲げ、これからもお客様から選ばれる商品の開発に邁進してまいります。
そしてこのたびロッテリアでは、看板商品の『エビバーガー』、『絶品チーズバーガー』に続き、ファストフードで不動の人気を誇るサイドメニューのチキンナゲットに着目、これにロッテリアのスローガンである「ひとあじ違う」を取り入れ、ホテルオークラ出身のフレンチシェフ北岡尚信(キタオカ カツノブ)氏監修のもと、ファストフードにはこれまでなかった全く新しいタイプのフレンチ風チキンナゲット『ポジャルスキー』を開発いたしました。
「ポジャルスキー」とは、元来肉や魚をつくね風に調理したロシア風カツレツの総称です。ロッテリアの『ポジャルスキー』は、脂肪分が少なくさっぱりとした味わいの国産鶏胸肉を、舌触りの良い滑らかできめの細かいペースト状にし、ふわふわの食感を出すために卵白を合わせ、最後に卵黄、植物性クリーム、牛乳などを加えてムース状になるまで時間をかけて丁寧にミキシングいたしました。さらに、このタネを一晩冷蔵庫内で寝かせてなじませ、米粉を配合した微粉パン粉をまぶしてカリカリっと歯ごたえの良いうす衣に仕上げました。
フレンチの北岡シェフならではのこだわりの工程を経て生まれた中はふわふわ、外はカリカリでさくっとした食感が特徴の、「ひとあじ違う ロッテリア」のグランドメニュー『ポジャルスキー』を是非お試しいただきたいと考えております。

ロッテリアは今後とも新たなビジョンのもと、お客様の期待に応える商品づくり、店舗展開を次々に実現していきます。

本件に関する報道関係からの問い合わせ先

株式会社ロッテリア
Tel : 03-3760-9690 / Fax : 03-5408-8433 / Email : press@noelcom.co.jp
※お客様からのお問い合わせ先:株式会社ロッテリアお客様相談センターTel.0120-070-612

【北岡尚信(キタオカ カツノブ)氏 略歴】

写真:北岡尚信氏

1947年 神奈川県逗子生まれ
1968年 ホテル・オークラに入社後、アムステルダム・オークラからパリ、プラザアテネで修業。アレキサンドル・モニエに師事し帰国。
1971年 ホテルオークラ、ベルエポック オープンに携わる。
1977年 プティ ポワンを開業。オーナーシェフとしてのスタートを切る。

以後、多数の国家的プロジェクトや社会貢献活動に寄与し、日本の料理界をリードする。現在、一次産業の活性化と日本の食文化再生、振興を目指し、その啓蒙に取り組みながら活動中。

【ロッテリア会社概要】

会社名 株式会社 ロッテリア
代表者 代表取締役社長 佃 孝之
本社所在地 東京都新宿区西新宿3-20-1
創立日 1972年2月9日
資本金 1億円
業務内容 ファストフード・レストランチェーン経営
U R L http://lotteria.jp